Gallina de guines supreme, crudo

La gallina de guines supreme es una de nuestras especialidades avícolas únicas en Chefs Club.

La gallina de guines es un ave muy activa y vivaracha a la que le encanta revolotear. Como resultado, la carne en este tipo de aves tiende a ser más oscura y más magra que la de un pollo. Al mismo tiempo, el sabor es más intenso y tiene un deje salvaje. Y como la gallina de guines utiliza mucho de forma natural los músculos del pecho y las alas, ¡no hay cortes más sabrosos y únicos que los del supreme!

La gallina de guines era un ave salvaje de Guinea, en África Occidental, de ahí su nombre. Pero en la actualidad, estas aves se crían por su carne en muchos lugares, principalmente en Francia. Nuestra gallina de guines supreme se cría en la región de Bretaña, en un clima suave de la costa oeste de Francia.

Una vez que se sacrifica, la gallina de guines se lonchea en cortes supreme a mano, manteniendo la pechuga, ala y piel intactos. Luego se congela para asegurar que el producto se conserva fresco hasta que llega a tu cocina. Y como lo congelamos en packs de dos, es fácil y útil descongelar exactamente el número de cortes que necesitas. Tan solo déjalos en el frigorífico el día anterior, y listo.

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