Pechuga de pollo supreme, 180-220g

Pollo Supreme, Pollo Statler, Pollo Airline… este corte único ha recibido muchos nombres con el paso de los años, pero su reputación de ser un producto de alta calidad no ha cambiado un ápice.

Esta carne está cortada a mano, manteniendo la primera articulación de la alita, así como la propia pechuga del pollo. Esto hace que la carne tenga su propia estructura natural y orgánica, lo que ofrece una apariencia estupenda cuando se sirve en el plato. Y la sección de la alita es un extra adicional para tus invitados mientras disfrutan de la pechuga de pollo.

El primer nombre para este corte se remonta a 1907, cuando la famosa cadena hotelera Statler Hotels abrió su primer hotel en Buffalo, Nueva York. En ese entonces, solo los más adinerados podían permitirse el alojarse en un hotel, y los menús ofrecían a estas personas el “Pollo Statler”. Otro nombre para este corte surgió hace unos 20 años, cuando volar en avión era un lujo. Se servía a bordo a los afortunados pasajeros que podían permitirse el precio del pasaje. En este punto, el corte se empezó a conocer como “Pollo Airline” (de aerolínea en inglés).

Hemos realizado un viaje inspiracional a lo tradicional, la cocina francesa, y elegido el nombre de “Supreme” debido al nombre en francés de este corte: suprême de volaille.

Nuestro surtido Chefs Club ofrece pechugas de pollo supreme en dos tamaños distintos: 120-260g y 180-220g. Esto te permite elegir el tamaño que mejor se adapta a tu cocina e invitados.

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